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Notes on the module handbook of the department Chemistry

1. Hinweis zum Feld "Anmeldung": In "Corona-Zeiten" ist - teils abweichend von den Angaben im Feld "Anmeldung"- oft eine Anmeldung im KIS erforderlich. Die aktuellen Regelungen finden Sie unter https://www.chemie.uni-kl.de/studium/digital/

2. Die Angaben zum Masterstudiengang Toxikologie und zu den lehramtsbezogenen Zertifikatsstudiengängen im Fach Chemie befinden sich noch im Aufbau.

Course CHE-700-670-K-5

Fortgeschrittenenpraktikum in Lebensmittelchemie und Toxikologie (9L, 12.0 LP)

Course Type

SWS	Type	Course Form	CP (Effort)	Presence-Time / Self-Study
9	L	Laboratory course	12.0 CP	126 h	234 h
(9L)			12.0 CP	126 h	234 h

Basedata

SWS	9L
CP, Effort	12.0 CP = 360 h
Position of the semester	1 Sem. in WiSe
Level	[5] Master (Entry Level)
Language	[DE] German
Lecturers	Bakuradze, Tamara, Dr. (WMA \| DEPT: CHE) Cartus, Alexander, Jun. Prof. Dr. (PROF \| DEPT: CHE) Fahrer, Jörg, Prof. Dr. (PROF \| DEPT: CHE) Richling, Elke, Prof. Dr. (PROF \| DEPT: CHE) Scheuermann, Rainer (WMA \| DEPT: CHE) Stegmüller, Simone, Dr. (WMA \| DEPT: CHE)
Area of study	[CHE-LC_Tox] Food Chemistry and Toxicology
Livecycle-State	[NORM] Active

Possible Study achievement

Verification of study performance: active participation and test records

Instrumentelle Analytik

HPLC
- 1. Analyse von Lebensmittelinhaltsstoffen/Kontaminanten/Rückständen mittels HPLC-UV/VIS
- 2. Vermittlung von Analysenverfahren mit Standardaddition bzw. internem Standard
GC-Analytik, Headspace-Methode
- 1. Aromastoffanalytik nach Extraktion aus Lebensmitteln
Demo LC-MS
- 1. Vorführung von MS-Geräten
- 2. Messungen unter Anleitung von Mitarbeiter/innen

Biochemischen Arbeitsmethoden

PCR und RT-PCR
- > Tierartbestimmung aus Fleischproben mittels PCR
Zellkulturarbeiten
- > Umgang mit Zellkultur inklusive Passagieren von Zellen und einfache Testverfahren
Western-Blotting
- > Proteinisolierung aus Zellen und Bestimmung von ausgewählter Enzyme
Comet Assay
Aufbau und Form einer wissenschaftlichen Abhandlung sowie deren Präsentation

Literature

Matissek, Fischer, Steiner: Lebensmittelanalytik. Springer Verlag, 6. Auflage, 2018 (e-book)
Bundesanstalt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren nach § 64 LFGB, Beuth Verlag, aktuellste Fassung
Schweizerisches Lebensmittelbuch, Eidgenössische Drucksachen und Materialzentrale, aktuellste Fassung
D. Nelson, M. Cox: Lehninger Biochemie (Springer Verlag, 2008, ISBN 978-3540686378)
J. M. Berg, L. Stryer, J. L. Tymoczko: Biochemie (Spektrum Akademischer Verlag, 2007, ISBN 978-3827418005) neueste Auflage (e-book)
Lottspeich: Bioanalytik, Spektrum-Verlag, neueste Auflage (Bioanalytics als e-book)
Rehm: Der Experimentator: Proteinbiochemie / Proteomics, Spektrum-Verlag, neueste Auflage (e-book)
Mülhardt: Der Experimentator: Molekularbiologie / Genomics, Spektrum-Verlag, neueste Auflage (e-book)

Registration

Schriftliche Anmeldung beim/bei der Praktikumsleiter/in; maximale Gruppenanzahl 5 (-> max. 30 Teilnehmer)

Requirements for attendance (informal)

None

Requirements for attendance (formal)

Die verpflichtenden Teilnahmevoraussetzungen sind im Anhang der Prüfungsordnung geregelt.
Nachgewiesene Teilnahme an der allgemeinen Sicherheitsunterweisung des Fachbereichs Chemie, falls die letzte mehr als ein Jahr zurückliegt.
Teilnahme an der praktikumsspezifischen Sicherheitsunterweisung

Folgende verpflichtende Teilnahmevoraussetzung ist im Anhang der Prüfungsordnung geregelt: Sicherheitsunterweisung

References to Course [CHE-700-670-K-5]

Module	Name	Context
[CHE-MM-LC03-M-7]	Mastermodul: Fortgeschrittenenpraktikum in Lebensmittelchemie und Toxikologie	P: Obligatory	9L, 12.0 LP

Module Handbook