Dynamischer Default-Fachbereich geändert auf CHE

Notes on the module handbook of the department Chemistry

1. Hinweis zum Feld "Anmeldung": In "Corona-Zeiten" ist - teils abweichend von den Angaben im Feld "Anmeldung"- oft eine Anmeldung im KIS erforderlich. Die aktuellen Regelungen finden Sie unter https://www.chemie.uni-kl.de/studium/digital/

2. Die Angaben zum Masterstudiengang Toxikologie und zu den lehramtsbezogenen Zertifikatsstudiengängen im Fach Chemie befinden sich noch im Aufbau.

Course CHE-700-610-K-1

Lebensmittelchemisches Praktikum Teil 1 (22L, 15.0 LP)

Course Type

SWS	Type	Course Form	CP (Effort)	Presence-Time / Self-Study
22	L	Laboratory course	15.0 CP	308 h	142 h
(22L)			15.0 CP	308 h	142 h

Basedata

SWS	22L
CP, Effort	15.0 CP = 450 h
Position of the semester	1 Sem. in WiSe
Level	[1] Bachelor (General)
Language	[DE] German
Lecturers	Richling, Elke, Prof. Dr. (PROF \| DEPT: CHE) Scheuermann, Rainer (WMA \| DEPT: CHE)
Area of study	[CHE-LC_Tox] Food Chemistry and Toxicology
Livecycle-State	[NORM] Active

Chemisches Rechnen, einschließlich der Interpretation von Messdaten mit mathematisch statistischen Methoden.
Grundanalytik der Lebensmittel und Futtermittel (Wasser, Fett, Kohlenhydrate, Protein)
Analytik weiterer Inhaltsstoffe (Mineralien, Nebenbestandteile, Titration, AAS, FES, Photometrie)
Analytik der Zusatzstoffe (Süßstoffe, Konservierungsmittel ..., DC, Photometrie)
Enzymatische Lebensmittelanalytik
Analytische Kenntnisse zur Zusammensetzung von Lebensmitteln, Futtermittel, Lebensmittelbestandteilen, kosmetischen Mitteln und Bedarfsgegenständen

Competencies / intended learning achievements

siehe Modul

Literature

Matissek, Fischer, Steiner: Lebensmittelanalytik. Springer Verlag, 6. Auflage, 2018
Bundesanstalt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren nach § 64 LFGB, Stand 2009, Beuth Verlag
Schweizerisches Lebensmittelbuch, Stand 2009, Eidgen. Drucksachen und Materialzentrale

Materials

Die Lehre erfolgt in kurzen theoretischen Einheiten, die während der Versuche eigenständig praktisch vertieft werden. Es wird sowohl traditionell / nasschemisch, als auch an modernen Analysengeräten gelehrt.

Registration

siehe Modul

Requirements for attendance (informal)

None

Requirements for attendance (formal)

Die verpflichtenden Teilnahmevoraussetzungen sind im Anhang der Prüfungsordnung geregelt.
Nachgewiesene Teilnahme an der allgemeinen Sicherheitsunterweisung des Fachbereichs Chemie, falls die letzte mehr als ein Jahr zurückliegt.
Teilnahme an der praktikumsspezifischen Sicherheitsunterweisung

Folgende verpflichtende Teilnahmevoraussetzungen sind im Anhang der Prüfungsordnung geregelt: Sicherheitsunterweisung sowie [CHE-BaCh-05-M-1] Grundmodul: Analytische Chemie, [CHE-BaCh-061-M-1] Grundmodul: Anorganische Chemie I, [CHE-BaCh-062-M-1] Grundmodul: Anorganisch chemisches Praktikum und [CHE-BaLC-09-M-1] Grundmodul: Analytik in den Lebenswissenschaften/ Lebensmittelchemie und -technologie I (Grundlagen)

References to Course [CHE-700-610-K-1]

Module	Name	Context
[CHE-BaLC-21-M-1]	Grundmodul Lebensmittelchemisches Praktikum I	P: Obligatory	22L, 15.0 LP

Module Handbook