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Notes on the module handbook of the department Chemistry

1. Hinweis zum Feld "Anmeldung": In "Corona-Zeiten" ist - teils abweichend von den Angaben im Feld "Anmeldung"- oft eine Anmeldung im KIS erforderlich. Die aktuellen Regelungen finden Sie unter https://www.chemie.uni-kl.de/studium/digital/

2. Die Angaben zum Masterstudiengang Toxikologie und zu den lehramtsbezogenen Zertifikatsstudiengängen im Fach Chemie befinden sich noch im Aufbau.

Course CHE-700-020-K-1

Lebensmittelchemie und -technologie (Teil 2) (1V, 1.5 LP)

Course Type

SWS	Type	Course Form	CP (Effort)	Presence-Time / Self-Study
1	V	Lecture	1.5 CP	14 h	31 h
(1V)			1.5 CP	14 h	31 h

Basedata

SWS	1V
CP, Effort	1.5 CP = 45 h
Position of the semester	1 Sem. in WiSe
Level	[1] Bachelor (General)
Language	[DE] German
Lecturers	Fahrer, Jörg, Prof. Dr. (PROF \| DEPT: CHE)
Area of study	[CHE-LC_Tox] Food Chemistry and Toxicology
Livecycle-State	[NORM] Active

Maillard-Reaktion I
Maillard-Reaktion II
Chemie der Trigylceride
Enzymatik der Lebensmittel I
Enzymatik der Lebensmittel II
Chemie der Polyglucane
Chemie der Flavonoide
Terpene und Terpenoide
Chemie des Weines
Mineralien und Spurenelemente
Chemie der Zusatzstoffe
Farbe in Lebensmitteln
Geruch und Geschmack

Literature

Literatur siehe [CHE-700-011-K-1] Lebensmittelchemie und -technologie (Teil 1)

Materials

Die Lehre erfolgt unter Einsatz moderner elektronischer Medien in Kombination mit klassischen Lehrmitteln. Informationsmaterialien werden über das Internet bzw. auf Wunsch als Kopiervorlagen zur Verfügung gestellt und ermöglichen die Vor- und Nachbereitung und Vertiefung des vermittelten Stoffes.

Registration

Keine Anmeldung erforderlich.

Requirements for attendance (informal)

None

Requirements for attendance (formal)